Menukaart

Graag willen wij u laten genieten van onze culinaire keuken en gastvrijheid. Naast de à la carte kaart, hebben wij een gevarieerd aanbod aan menu's.

Van vlees, vis, gevogelte, wild en vegetarisch tot typische gerechten uit Het Bildt en de rest van Friesland. Wij werken veel met streekgebonden gerechten waar Friesland trots op kan zijn.

Onze geitenkaas komt van plaatselijke kaasmakerij De Molkerie.

Het Livar-varkensvlees betrekken wij van de Abdij Lilbosch uit Limburg, waar de monniken nog op kleinschalige wijze varkens houden.


Onze vis komt elke dag vers binnen van de visafslagen van Harlingen.

Onze chefkok Jacob verandert de menukaart om de twee maanden zodat hij op de verschillende seizoenen kan inspelen.

Download hier de kleine kaart

Wilt u onze menukaart ontvangen? Stuur ons dan een email met uw adres, dan mailen wij de kaart naar u toe of u ontvangt deze per post.

Keuze menu's voor groepen vanaf 8 personen  |  Receptie arrangementen  |  Brunch  |  Koffietafel  |  High tea  |  Koude en warme buffetten  |  Kinderkaart

Keuze menu's voor groepen vanaf 8 personen

Keuzemenu's 3-gangen


Voor amuse

Voorgerecht

Duo van gerookte zalm en Waddengarnaaltjes
Met een mosterddressing van Ûs Heit.

Carpaccio van rauwe ossenhaas
Op notensla met Old Amsterdam kaas en rode wijn dressing.

Wild zwijnham met reeham
Met sinaasappeldressing en salade.

Bildtse geitenkaas lauwwarm op meslun sla
Met pijnboompitten en frambozendressing.

Mosterdsoep van Ûs Heitmosterd
Gevuld met gerookte zalm.


Tussen amuse


Hoofdgerechten

Snoekbaarsfilet van het IJsselmeer
Met milde kerriesaus en gember.

Zeebaarsfilet van het Wad
Met schuim van witte wijn op zeekraal.

Edelhert van de Veluwe
Op stamppotje zuurkool met cranberrysaus.

Scharrel Livar-varkenshaas uit Abdij Lilbosch
Met bospaddenstoelensaus.

Entrecôte van de lavagrill
Met rode wijn.

Pompoen stoofpotje met Bleu Wolvegakaas
Met walnoten.

Na amuse

Nagerecht

Grand Dessert

Per persoon: € 32,50


Café Restaurant De Zwarte Haan | Nieuwebildtdijk 428 | 9079 PG St. Jacobiparochie | Tel. 0518-401649 | Fax. 0518-403643